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La belleza de una labor ancestral

Publicado en April 8, 2014 por Ana Paula Canales

La ganadería es la actividad económica que cría a animales domesticables para poder obtener diversos productos como la leche, carne, huevos y miel, entre otros. Puede trabajar en conjunto con la agricultura, ya que las plantas proveen alimento a los animales, y éstos abonan los campos con estiércol. También están relacionadas en el tratamiento del suelo, ya que usualmente los campos que no rinden para la agricultura, se utilizan para el ganado.

En España, la ganadería supone el 40% de la producción final agraria. En primer lugar se encuentra el ganado porcino, referido a la crianza del cerdo. En Cataluña, Castilla y León y Aragón se realiza la cría intensiva (donde artificialmente se logra mayor eficiencia) y en Extremadura, Huelva, Salamanca y Sevilla se practica la cría extensiva (sometida a los ciclos naturales).


En segundo lugar se encuentra el ganado ovino, referido a las ovejas (hembras) y a los carneros (machos), sus productos principales son su carne, cuero y lana. Es el ganado más tradicional en España. Una característica de este tipo de ganadería es su trashumancia, el cual es un tipo de pastoreo en movimiento pues busca adaptarse a zonas de productividad cambiante. Tanto en la ganadería porcina como en la ovina, España ocupa el segundo lugar en toda la Unión Europea. En tercer y último lugar se encuentra el ganado bovino, referido a la vaca y al toro. En la Cordillera Cantábrica y los Pirineos se da la crianza de vacas, mientras que en Andalucía y Extremadura se da la explotación del toro bravo. Los productos principales son su carne y leche (con sus derivados).

La existencia de tan importante presencia ganadera en España, le brinda oportunidades de servicio de agroturismo a los pobladores ganaderos. Ya que estarían aprovechando por doble partida su ganado: para obtención de productos para su consumo y para ofrecer una nueva e interesante forma de turismo para el viajero.